蒲菜 品尝碧水里的清香

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2018-07-25

”对于小镇的明天,刘伟充满期待。除了企业,入驻小镇的研究院所也在不断增加。浙江光伏装备与智能控制研究所是首家进驻光伏小镇的研究院,常务副所长戴永军正带着70人的团队研究光伏并网逆变器和离网系统技术。随后,新南威尔士大学—上海交通大学(嘉兴)光伏联合创新研究院、浙江省分布式光伏并网技术研究院等也将入驻。

  (责编:王鹤瑾、鲁婧)原标题:传统书法中的“意象”  “意象”一般指可感之自然物象与虚化之思维情感,即“物”与“心”相融合,而被赋予某种特殊含义和艺术趣味的审美形象。书法之“意象”与其他艺术相比,更为丰赡、深邃和玄妙,这缘于书法以线条点画,在对外取象、自身成象中,对客观物象已作出既像又不像、什么都像又什么都不像之取舍弃夺。

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  依大师的标准看,当代人评当代人为大师是不恰当的,因为大师与否,是美术史概念,美术史上的人物,没有一定时间的积淀是定不下来的,但张大千,一两百年后仍应会被当成大师看,因为他的才气在美术史上是罕见的。天纵之才大师级美术家,一般有过人才华。张大千对形色的记忆力、感受力超凡。他看过很多真画,且记得住,连细节都记得住。他担任过北平故宫博物院古物陈列所国画研究室指导教授,担任过中国古书画出国画展审定,琉璃厂收的画总要请他鉴定了才放心。

虾干畔塘蒲菜文/图羊城晚报记者王敏蒲菜,当老广们听到这个词时,通常会一脸茫然。

实际上,蒲菜入馔在我国已有两千多年历史,《诗经》里就有“其嫩为何维笋及蒲”的诗句。 南齐诗人谢朓的《咏蒲》也写道:“离离水上蒲,结水散为珠”。 这些诗句都说明蒲菜自古就作为名贵蔬菜而食用。 既然国人食用蒲菜有悠久的历史,为什么它并不为众人所熟知呢?行家解释道:“生于水泽的蒲菜对水质的要求很高,且人工无法种植,堪称原生态的蔬菜珍品。 加之这种蔬菜很难保存,最好是现摘现吃,所以过去除了产区的人们喜好吃蒲菜之外,其他区域的人对它知之甚少。 另外,蒲菜盛产于春夏两季,入夏以后,其茎渐粗,其味愈美,到了八月份就渐渐进入尾声。

如果到了冬季,挖取蒲菜是非常艰难的。 彼时的蒲菜,几百元甚至上千元一斤亦是有价无市。 ”水生的蒲菜洁白如玉、味美鲜嫩,采摘却是费时费力,得来不易。

首先要找到蒲菜丰盛的水域,鲜蒲露出水面一人多高,入菜的却是它水下的那段嫩茎。 采蒲者扎进湖里,游到鲜蒲边,一手扶鲜蒲,一手执着刀片伸入鲜蒲根部,用刀一划。 划得太浅,上岸后剥出来的蒲菜就不完整;划得太深,会破坏鲜蒲的根茎,以后这根鲜蒲将不会再长。 处理蒲菜也是个技术活,需要剥蒲人认真细致,手法娴熟。

开口、剥壳、去皮、修根,扒开厚实的外衣,那初生的茎白皙如玉,鲜嫩无比,仿佛一触之下即可迸溅汁水,水灵灵的,娇贵得很。 据“南京大牌档”的大厨介绍,蒲菜吃法很多,或炒或烧或烩,都很相宜,总以清淡为好,吃的是它本身的清香味。 像这道“虾干畔塘蒲菜”,大厨就精选了淮安蒲菜,配以上等金钩虾米同烹,体现出其清淡的本味,汤汁清鲜,入口似有嫩笋之味。