忠厚如何传家“酒”(一线调查·老字号新生态⑥)

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2019-02-03

“任何思维都是一种能力”。军事指挥员在未来战场上的谋优制胜能力取决于其军事思维发展水平。而要形成良好的军事思维能力,必须把战争制胜机理搞透。不同的战争形态,遵循着不同的制胜机理,需要不同的军事思维方式。

  一个是1986到1992年的泡沫诞生和亢奋期。这时候有许多上海人去日本打工,虽然做的是蓝领工人,但收入并不比做办公室的一些日本人差,而当时日本的泡沫经济也需要大量的年轻劳动力。所以当时日本签证有一条不成文的规定,你不能超过35岁。另一个当然是1992到1997年的泡沫破灭期,许多人永远只能生活在泡沫的回忆中。

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  它也一如既往地位于全球最昂贵葡萄酒之列。柏图斯的葡萄园面积为公顷,出产的葡萄酒味道强劲、浓郁,通常带有巧克力、亚洲香料和极为成熟的黑色水果风味。7.欧颂酒庄(ChateauAusone)产区:圣埃美隆产量:约1830箱/年葡萄品种:50%品丽珠、50%梅洛欧颂是圣埃美隆的一级A等酒庄,其葡萄园至今仍保留了古罗马的遗迹,由此可见它的历史可以追溯到大约两千多年前的古罗马时期。相传当时罗马著名诗人奥索尼乌斯(Ausonius)获封地于波尔多,欧颂酒庄现时的园地就是当年奥索尼乌斯的故居,这也是酒庄名称欧颂(Ausone)的由来。

  但光嘴甜还不够,还得锻炼业务能力。辖区内景点多,有司机把车停在国子监的景观树中间,任永杰将90个石墩儿安放在树间的空当里,巧解了乱停车,还让百姓多了歇脚的地方;怕游客不熟悉路况,他绘制了《旅游景点周边停车场分布示意图》,将近万张小卡片送给过往司机,使管界内122违法停车报警率下降近70个百分点。图为任永杰在放置挪车电话提示卡。

  老龄化社会,尤其需要新生力量。原标题:联合国报告:中国成为全球第二大外资流入国  新华社日内瓦6月6日电(记者凌馨 杜洋)总部位于日内瓦的联合国贸易和发展会议(贸发会议)6日发布报告表示,2017年中国已成为全球第二大外资流入国和第三大对外投资国,并继续成为发展中国家中最大的外资流入国和对外投资国。  当天发布的《2018世界投资报告》显示,与2017年全球经济和贸易加速增长形成鲜明对比的是,去年全球外国直接投资(FDI)比2016年下降23%,至1.43万亿美元。

  不过,结合现实看,杭州的“反向”操作未必不是当前控烟现状的一个真实注脚。尽管近几年,已有更多的城市出台了相关控烟法规,公共场所禁烟规定的执行也较之过去有所进步,但总体而言,当前的控烟形势仍难言取得压倒性胜利,一定程度上,可以说仍处于僵持阶段。一个标志性表现,便是全国性的公共场所控烟条例,已经修订了3年多,至今仍未出台。这种控烟现状下,一些地方的控烟立场出现“反复”甚至“开倒车”,或许就是大概率了。一个城市的“破例”,表面看影响有限,但其背后,却可能对应着当前一些地方在控烟上的一种较为普遍的暧昧与纠结心态。

  当今世界,国际形势正发生前所未有之大变局。上合组织与“一带一路”都站在新起点上,正面临前所未有的机遇,必将拥抱更广阔的未来。伴随上合组织与“一带一路”交相辉映,更发展、更和平、更安全、更稳定、更顺畅的世界值得期待。(作者为中国人民大学重阳金融研究院执行院长)(责编:任一林、谢磊)

  档案撷英  慕家村酩馏:青海省商务厅评定的青海省第一批老字号之一,也是青海历史最悠久的老字号。 据专家考证,该老字号的先祖是鲜卑慕容部后裔,公元1686年迁居至此,并开始用祖传秘方酿制青稞酒,迄今已传第十代,延续300多年。 慕家村酩馏曾获中国原酒类金奖、青海省著名商标、西宁市非物质文化遗产等荣誉。

  人的因素,始终是家族式老字号传承品质的关键。

  坚持手工作坊、家族管理,青海历史最悠久老字号“慕家村酩馏”,听上去很“守旧”,其实不然。

如今的第九代传承人慕兰,是300多年来第一个“女当家”。 在她操持下,老酒坊转型为饮食文化企业,卖酒只占到总收入的四成。   一个耐人寻味的细节是:慕家村酩馏大门外,最醒目的一块牌匾,是原国家新闻出版广电总局颁发的“全国书香之家”。   “忠厚传家久,书香继世长”。 时代发展至今,这个老字号,靠什么传家“酒”呢?  尽己待人谓之忠  销售推广靠用户口口相传,坚持纯手工制作  车出西宁,辗转一小时山路,慕家村酩馏就坐落在湟中县拦隆口镇慕家沟一座不起眼的山坳上。

  “咱酿的是土法青稞酒,将青稞蒸煮后,发酵半年,然后再蒸馏而成”,61岁的慕荣对记者说,“隔10分钟,就得尝尝蒸馏酒的味儿……”  兄弟姊妹五人,慕荣是大哥,也是老父亲指定的家酒品质的“总把关”。   中国原酒类金奖、青海省著名商标、西宁市非物质文化遗产……地处交通不便的慕家沟,慕家村酩馏“酒香不怕山坳深”,靠的是两个秘诀:其一,水好,家中一眼古井,虽地处山坳顶部,300多年来泉水不息;其二,祖传酒醅秘方。

“没这两样,就没有咱这个老字号。

”慕荣说。   然而,优势也成了发展“劣势”:时至今日,慕家村酩馏年产量仅50吨,还要窖藏一部分,销售量只剩35吨。

  “扩大生产,古井的泉水就供不上,我们尝试过其他水,酿出来的口感就没有之前好;量大了,我们经验老到的酿酒师也忙不过来,品质无法把控”,慕荣向记者直言。   这些年常有人劝,“上机器化生产线以扩大市场。

”如何选择?老父亲临终前发话:口感不能变!不然咋对得起老主顾?咱就得坚持纯手工制作!  令人讶异的是:今天的慕家村酩馏,销售推广仍以用户口口相传为主,“产量小,几千多老客户供不应求,其中还包括香港、台湾的老主顾。 ”  要口碑,还是要效益?记者走进老酒坊,蒸煮灶里的青稞蒸腾着绵延百年的热气,蒸馏间内每一块熏得泛黑的墙皮都镌刻着酒香:慕家村酩馏至今仍固守手工制作的匠心和品质,舍得之间,换来的是慕名而来、稳定且持续增长的用户群。

  慕兰教育后辈时,常将先人的忠厚之道挂在嘴边,“乡亲们穷,没钱买酒,老爷爷说过,人家青稞少一点没关系,咱的酒一定不能缺斤短两……”  对顾客,尽己待人,谓之忠。

  推己及人谓之厚  家业越做越大,没有上演“争家产”  采访临近晌午,一人下了一碗揪面片,慕荣顾不得寒暄,匆匆吃完便辞别记者,“还得回酒坊尝酒,别酸喽!”  区区一碗面的工夫,慕兰接打了十几个电话,“销售上的事杂七杂八,还有旅游接待。

”  “大哥主内,小妹主外”成为现在慕家村酩馏家族式管理的主要架构。

  令记者意外的是,她的本职工作是妇产科大夫。

“从青海大学临床医学专业毕业后,我就一直从医,2010年,老父亲年事已高,大哥虽是传承人,但性格太内向,做酒是行家,不喜欢迎来送往,需要人帮衬;而二哥在政府工作,大姐二姐也都到了花甲之年。

”家人一合计,慕兰毅然辞去了城里的铁饭碗,回到老家帮忙操持,而大哥则主动“让位”,一心抓生产,让小妹做了家族作坊300多年来的第一个“女当家”。

  “女当家”视野开阔,给老字号探出了新路子:成立饮食文化公司,养殖酒糟猪,在慕家沟打造餐饮住宿、乡村旅游、文化体验等产业。 “瞧,酒坊那边正在建博物馆。

”几年下来,围绕老字号做文章,品牌文化附加值不断提升;多种类经营,唯独不盲目扩大生产规模,卖酒如今只占到总收入的四成。

  家业越做越大,“争家产”大戏并未上演。

“老父亲家规严、家风好,我们五个兄弟姊妹自小关系融洽,不然不会让我回来,大哥也不会‘让位’”,慕兰对原国家新闻出版广电总局颁发的“全国书香之家”格外看重,对自己的位置也摆得很正,“公司没有搞股份制,我和大哥只拿工资,经营收入都投到项目建设,家里不谈个人利益,更不分家产,酒醅秘方现在只有我、大哥和大哥儿子慕生昝掌握,连我老公都不告诉,大家一心想把老字号守好传好。 ”  对家人,推己及人,谓之厚。

  家族管理正转型  留守者传承家业,回归者带来经验  传统与革新,坚守与转型,在慕家村酩馏身上交融并存……面对记者,慕兰将自己定义为职业经理人,“如果经营权与所有权剥离,老字号的传承多半还得按规矩来。 ”  为守护老字号,慕荣父子做出了“牺牲”:作为大哥,慕荣15岁初中毕业后,就开始跟着老父亲学制酒;儿子慕生昝职校毕业,也早早学习如何传承家业,父子全家人至今都选择留守在老家山区农村;而其他兄弟姊妹家人都走了出去,有的在县城生活,有的定居在省城西宁,但当家族有需要时,一个个又不计得失地回来帮衬;留守者传承了酿酒技艺,回归者带来了外界新鲜经验,家族式管理取长补短、效率颇高。

  不过,市场大潮下诱惑很多,未来继承者的人才结构,还能否配合默契?会否向现代公司治理模式充分转型?这考验着家族式管理的生命力。

  深藏山区农村的老字号,正时时遭受着经济发展新趋势的冲击。

“我们开通了电商平台,开始培训员工网上营销技能。

”慕生昝说,需要学习的东西越来越多……  ■专家观点  用家文化传承品质  老字号“慕家村酩馏”,绵延至今,传承百年,离不开文化、技术、管理和资源的支撑和维系,其内核以“家”为中心展开。

毕竟家能够释放出凝聚力和向心力。   以“家”为依托的家族文化传承,把家风、家教、家规、家德注入每代传承人心中,融入到企业文化中,形成部分老字号维系生存的根脉;纯手工制作工艺,继承数代延续下来的祖传秘方,保证了产品的高品质;有着家风的约束力,老字号内易于实现人员的合理分工合作……市场经济环境下,我们不能忽视一些老字号作为一个家族情感共同体的存在,这也是其传承百年、历经几代而不衰的经营之道所在。   当然,“家”文化凝聚了一些老字号的优良品质,也需在此基础上守正创新,探索新时代的生存之道。

坚守不变的是品质,用家风、家教的约束保证品质化管理,用人品打造商品、以口碑兑换效益;其转型发展须适应“互联网+”和旅游多元生态的新趋势,“一业兴带动多业旺”,激活老字号自身竞争活力。

无论市场如何变化,只要坚持“有所为、有所不为”,做到有特色、有品质、有口碑,相信老字号必定能保其优势,传承品质。   ——尹小俊(陕西省社会科学院副研究员)  (本报记者姜峰采访整理)(责编:王红玉、杨阳)。